Каравай

Отзывы

Контакты

О курсе

+7 917 233 63 93

Каравай

Начните сегодня — и через неделю на вашем столе появится ароматный хлеб, созданный по традиционному рецепту

на закваске

Научитесь печь хлеб

Начать обучение

Только начинает

Мечтаете о домашнем хлебе на закваске,
но не выходит повторить рецепт

Готовит для близких

Хотите быть уверены в составе хлеба и кормить близких свежим, натуральным продуктом

Следит за питанием

Стремитесь к естественному питанию
и выбираете простую, настоящую еду

Этот курс для тех, кто:

Освойте искусство приготовления хлеба на закваске.
Пеките с удовольствием — кормите с любовью

Узнайте, как испечь ароматный, хрустящий хлеб с воздушным мякишем — такой же,
как в хорошей пекарне, но прямо у себя дома

Домашний хлеб — как в пекарне

Скачать гайд

Натуральный состав

В хлебе только базовые ингредиенты — вода, мука, соль.
Без консервантов и лишних добавок

1

ЛЕГКО УСВАиВАЕТСЯ

Благодаря живым бактериям такой хлеб усваивается
мягче и комфортнее для пищеварения по сравнению
с обычным дрожжевым хлебом

2

Семейные традиции

Аромат свежей выпечки наполняет дом уютом,
а процесс выпечки объединяет семью

3

Польза хлеба на закваске

Погружаемся в мир хлебопечения: знакомимся с ингредиентами, узнаём, как работает закваска
и почему она полезнее дрожжей

Этапы обучения

01

Знакомство

Создаём и выводим живую закваску: учимся кормить, поддерживать
и проверять её активность

02

Домашняя закваска

Осваиваем три шага: замес, брожение, формовка —
чтобы тесто стало готово к выпечке

03

Работаем с тестом

Получаем хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем

04

Выпекаем

Радуемся аромату и вкусу своего хлеба, отмечаем достижения
и намечаем следующий шаг

05

Дегустируем

Практикуемся в выпечке разных видов хлеба (ржаной, тартин, и т.д.) — с обратной связью от куратора

06

Закрепляем результат

Вы подходите к тесту
в ключевые моменты (замес, складывания, формовка), а не стоите рядом весь день

Реальность

Нужно постоянно следить за процессом

Миф

Уделяйте 10–20 минут в день: остальное время процесс идёт сам

Реальность

Это занимает полдня

Миф

Сначала может казаться, что происходит «как получится», но со временем вы начинаете видеть закономерности

Реальность

Это непредсказуемо

Миф

Замес, отдых, складывания,
выпечка— четыре шага к успеху

Реальность

Слишком много этапов

Миф

Это проще, чем кажется

Есть мнение, что хлеб на закваске — это долго и сложно.
Так ли это?

Разбор семи распространённых заблуждений о хлебе на закваске

7 заблуждений о хлебе на закваске

Скачать гайд

Татьяна Кузнецова

Я долго не могла разобраться с хлебом на закваске — постоянно что-то
не получалось, и я уже думала, что это слишком сложно для меня.
Здесь получилось собрать процесс
по шагам и наконец испечь первый хлеб. Он был далёк от идеала, но это уже был хлеб, мой хлеб)

Формат обучения: Продвинутый

Результаты наших учеников

Мария Банникова

Решила попробовать из интереса.
Первые попытки были разные, не всё сразу получалось, но постепенно стало понятнее, как всё работает.
Спасибо за объяснения по ходу процесса и за разбор ошибок —
это помогало двигаться дальше.

Формат обучения: Базовый

Наталья Сапрыкина

Я пришла на курс просто попробовать,
без особых ожиданий.
Но очень быстро втянулась — благодаря тому, как всё объясняется
и как поддерживают в процессе.
Спасибо за внимание к деталям
и за то, что всегда можно было
задать вопрос.

Формат обучения: Базовый